去成都旅游，我们特意到锦里古街品尝四川小吃。

　　这里集中了巴蜀各地的特色小吃，叶儿粑、钟水饺、赖汤圆、龙抄手等，应有尽有。其中最有特色的还是“三大炮”，这是一种表演型的美食。“三大炮”，一听名字应该是很厉害的，这东西能吃吗？别炸坏了食客的嘴巴。其实它很温柔，就是糯米团而已，有趣的是制作过程。

　　摊位前一高一矮地放着两张桌子，在小桌子上放一个装满了黄豆粉的大竹匾，在大竹匾里要摆上几个叠在一起的铜盘，同时在靠近大方桌的一边还要斜放一个小竹匾，大方桌上也要摆上十来个铜盘。桌子下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着蒸好的糯米饭。一个身强力壮的汉子戴着透明的卫生手套，不断地从锅里扯出一把糯米糍粑坨，揪下一团汤圆大小的糯米糍粑在手里抟两下，站在离大竹匾两三步远的地方，使劲儿地将汤圆大小的糯米团掷向大竹匾，糯米团落在大竹匾里时，就能听到“嘭”的一声响，同时还有铜盘因为振动而相互撞击发出“哗哗哗”的响声。掷到大竹匾里的糯米团反弹到小竹匾上，震得大方桌上的铜盘发响，再掉在大竹匾里，浑身上下裹满了黄豆粉。然后老板从竹匾里把糯米团每三个放在一盘，浇上红糖水，撒上芝麻，这就是名小吃“三大炮”了。

　　说白了，“三大炮”就是红糖糯米团，但是它把制作的过程搞得有声有色，硬是吸引了食客，让人不得不佩服四川人的幽默和聪明。（摘自《扬子晚报》彭忠富／文）